5 heerlijke recepten voor een gezonde lunch

Een gezonde lunch is een belangrijk onderdeel van je dag. Het helpt je om je energie op peil te houden en zorgt ervoor dat je je fit en vitaal voelt. Maar het kan soms moeilijk zijn om elke dag weer iets nieuws te bedenken. Daarom hebben we voor jou 5 heerlijke recepten verzameld die zowel voedzaam als smakelijk zijn.

Gezonde lunch salade met kip

Ingrediënten:

• 200 gram kipfilet
• 1 bosje rucola
• 1/2 komkommer
• 10 cherrytomaatjes
• 1 avocado
• Olijfolie
• Balsamico azijn
• Zout en peper

Bereiding:

1. Snijd de kipfilet in stukjes en bak deze in een beetje olijfolie.
2. Snijd de komkommer, cherrytomaatjes en avocado in stukjes.
3. Meng alle ingrediënten in een kom en voeg de kip toe.
4. Breng op smaak met olijfolie, balsamico azijn, zout en peper.

En voilà, je hebt een heerlijke en voedzame lunch.

Gezonde lunch wrap met avocado

Ingrediënten:

• 2 volkoren wraps
• 1 avocado
• 100 gram gerookte zalm
• Een handje spinazie
• 1 theelepel mosterd

Bereiding:

1. Snijd de avocado en gerookte zalm in stukjes.
2. Verwarm de wraps in een droge koekenpan.
3. Verdeel de avocado, zalm en spinazie over de wraps.
4. Voeg een beetje mosterd toe voor wat extra smaak.
5. Rol de wraps strak op en snijd ze doormidden.

Heerlijk voor een snelle en gezonde lunch!

Gezonde lunch omelet met groenten

Ingrediënten:

• 2 eieren
• Een handje spinazie
• 1/2 paprika
• 1/2 ui
• Zout en peper

Bereiding:

1. Kluts de eieren in een kom.
2. Snijd de spinazie, paprika en ui in kleine stukjes en voeg deze toe aan de eieren.
3. Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan en voeg het eimengsel toe.
4. Breng op smaak met zout en peper en bak de omelet op laag vuur tot deze gaar is.

Een eenvoudige en voedzame lunch die je binnen no-time op tafel hebt staan!

Gezonde lunch smoothie met fruit

Ingrediënten:

• 1 banaan
• 1 appel
• Een handje spinazie
• 200 ml amandelmelk

Bereiding:

1. Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde smoothie.
2. Voeg eventueel wat extra amandelmelk toe als de smoothie te dik is.

Een gezonde en vullende lunch die je gemakkelijk mee kunt nemen.

Gezonde lunch soep met groenten

Ingrediënten:

• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 courgette
• 1/2 broccoli
• 500 ml groentebouillon

Bereiding:

1. Snijd de ui, knoflook, courgette en broccoli in stukjes en bak deze in een beetje olijfolie.
2. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.
3. Laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
4. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde soep.

Een heerlijke en voedzame soep die perfect is voor de lunch.